– Encore des volailles qui n’ont que des pattes ! fit remarquer Mignot.
Ceux qui avaient des morceaux de carcasse se fâchaient. Pourtant, la nourriture s’était beaucoup améliorée, depuis les aménagements nouveaux. Mouret ne traitait plus avec un entrepreneur pour une somme fixe ; il dirigeait aussi la cuisine, il en avait fait un service organisé comme un de ses rayons, ayant un chef, des sous-chefs, un inspecteur ; et, s’il déboursait davantage, il obtenait plus de travail d’une personnel mieux nourri, calcul d’une humanitairerie pratique qui avait longtemps consterné Bourdoncle.
– Allons, la mienne est tendre tout de même, reprit Mignot. Passez donc le pain !
Le gros pain faisait le tour, et lorsqu’il se fut coupé une tranche le dernier, il replanta le couteau dans la croûte. Des reta
