La part des anges…En œnologie, la part des anges, représente l’évaporation d’alcool que subissent chaque année, et naturellement, les réserves de spititueux… allégeant ainsi leur pourcentage en alcool (environ un pour cent par an) et la charge fiscale du vigneron… qui est aussi taxé sur ces stocks… Le fisc lui tolère une part “d’auto-consommation” et cette fameuse déperdition admise au bénéfice des anges…
Cette subtile expression formule très exactement dans cette série des enquêtes policières du commandant Lecoanet la part de vérité qu’il faut laisser échapper de manière à livrer une conclusion “politiquement correcte”…
Le problème c’est que, lors de ces enquêtes, le commandant et sa divisionnaire préférée, se révèlent tout aussi “politiquement incorrects” qu’ils sont tous deux amateurs
