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Un gentilhomme mal vêtuM. de Béchameil, marquis de Nointel, intendant royal de l’impôt pour la province de Bretagne, sous le règne de Louis XV, le bien-aimé, n’était point, dit-on, de fort bonne maison, mais il inventa, très certainement, avec l’aide de son cuisinier, Salomon Badot, le célèbre blanc-manger qui garde son nom par toute l’Europe. M. de Béchameil et son cuisinier florissaient vers le milieu du dix-huitième siècle.
Sic vos non nobis ! C’est là un principe éternel en ce bas univers. On ne sait point les noms des caporaux dont le courage personnel fit gagner telle grande bataille, tandis que le nom du général, peut-être fort innocent de sa victoire, a sa place aux pages de la Biographie universelle, ce Panthéon des gloires douteuses. Nous ne connaissons guère que le docteur G
