(Angelique Bellerose.)
Depois que Brandon e eu derrubamos nosso trabalho e nos lambuzamos com o suco das uvas repetimos todo o processo no dia seguinte, dessa vez sem distrações, disse ele. Como se ter ele por perto já não fosse suficiente para me distrair.
Acrescentamos o açúcar e no dia seguinte nos encontramos de novo no galpão no mesmo horário para verificar o processo de fermentação que já tinha iniciado. O mosto tinha subido para a superfície do balde como um enorme panetone, e então mexemos misturando o mosto ao restante do vinho. Fizemos isso nos três dias que se seguiram, essa parte era importante para que as cascas das uvas desprendessem toda sua cor e tingisse o vinho da cor característica avermelhada.
Dois dias antes de tirar o vinho do balde não repetimos o procedimento, er
