— On n’a pas encore les données consolidées, mais je peux vous dire que les aliments responsables des premières intoxications ont été identifiés avec un bon coefficient de certitude. Les enquêtes de consommation sur le terrain ont été analysées, disséquées, et il en ressort que plus de 90 % des personnes atteintes, hospitalisées ou non, ont consommé dans les huit jours qui précédaient l’apparition de leurs symptômes, l’un de ces quatre aliments : champignons de Paris, endives, bulots ou jambonneau.
Après avoir marqué son soulagement de voir les recherches avancer sur une voie plus concrète, le chef de cabinet préfectoral devient plus réservé :
— Quatre aliments ! Mais c’est beaucoup, non ?
— C’est vrai, monsieur Tréflez. C’est même trop ! Sur une TIAC classique, on ne retrouve en princi
