Ders: Organik Kimya II
Tahtaya yazdığı bir kaç kısa bilgi sonrası esans yağlar hakkında bilgi veren Cevdet hoca son olarak şunları ekler:
Bu yağlar neden önemli?
Birincisi, çok güçlü aromatik özellik taşırlar. O yüzden parfümeri ve kozmetik sanayiinde başlıca hammaddelerdir.
İkincisi, farmakolojik etkileri vardır; antiseptik, antibakteriyel, hatta bazılarında sakinleştirici etkiler bulunur.
Üçüncüsü, gıda sanayinde aroma verici olarak yoğun şekilde kullanılır.
Üretim yöntemlerine baktığımızda, genellikle buhar distilasyonu ile elde edilirler. Bazı hassas çiçekler için ise çözücü ekstraksiyonu veya karbondioksit ekstraksiyonu tercih edilir. Örneğin limon yağı soğuk presle elde edilirken, lavanta yağı genellikle distilasyon yoluyla çıkarılır.
Kısacası esans yağlar, kimya ile doğanın
