V
La belle ArsèneLes côtelettes du déjeuner s’étaient trouvées mangeables, grâce au nonpareil talent de Salomon Badot. M. de Béchameil avait mangé avec réflexion comme doit faire tout homme qui a une idée juste et convenable de la dignité de son estomac.
Après quoi il s’était mis à méditer sur son dîner.
C’était une affaire d’autant plus importante, qu’il recevait ce soir-là M. le président de Presmes et sa fille, la charmante Aline. Béchameil ne se proposait rien moins que de prouver à cette jolie personne que les poulardes de Janzé ne sont pas inférieures aux chapons du Mans.
Nous avons raconté ailleurs au milieu de quelles circonstances dramatiques et véritablement attachantes cet homme célèbre composa la première Béchamelle. L’histoire de la poularde ne sera qu’un simple vaudeville
