40“Ecco come un cibo semplice – costituito da un impasto di acqua e farina – può diventare un reperto archeologico e documento storico di rilevante portata. Intere generazioni di lunigianesi (spezzini e toscani, nel caso) si sono alimentate con questi ‘dischi’ di pasta. Alle soglie del 2000, tuttavia, non è stata ancora raggiunta un’intesa per una loro definizione. Proviamo a fare chiarezza”.
Sulla scrivania di Veronica Meneghetti era aperto un libro, al capitolo che aveva un titolo di per sé invitante, TESTAROLI & PANIGACCI. Mentre leggeva alcuni passi, il commissario fu interrotto dall’arrivo della collega.
– Ti stai facendo una cultura culinaria? – le chiese sorridendo.
– Interessa anche a te? Ho trovato questo libro sulla bancarella degli usati e me lo sono comprato. Il codice della
