Episódio 36
°•~~~~🔥~~~~•° Virginia. O vinho é vertido numa panela larga, escura, profunda, com aquele aroma que evoca demais. Leva-se lentamente ao fogo. Ferve suavemente, reduzindo, concentrando tudo o que antes era suave até se tornar mais denso, mais autêntico... O açúcar é adicionado mais tarde. Não para adoçar completamente, apenas para equilibrar o que sempre permanecerá intenso. As frutas escuras são adicionadas inteiras: amoras, mirtilos, groselhas. Pequenas, firmes, repletas de acidez. Elas se desfazem com o calor, liberando a sua cor escura, misturando-se ao vinho até que não haja mais separação. A mistura é resfriada completamente. É essencial. Nada que queima pode ficar sem antes passar pelo frio... O creme de leite é batido à parte, liso, firme, sem excesso de doçura. É incorporado
Grandes histórias começam aqui
- Escritor
