عشق الترحال

الفصل الثاني

اللي شفته في حياتي اللي هي مش كتير من أتنين و عشرين سنة و ست أشهر حاجة و اللي بعيشه بعد حادثة ابويا و أمي على يد أبن أخويا حاجة تانية خالص كل حاجة و كل المفاهيم اتغيرة بالنسبة ليه بجد

احب اعرفك بنفسي انا لسه متخرجة من كلية الارشاد السياحي السنة ديه و اسمي منال منير تخرجت منذ سنة من كلية اعشقها كلية الأثار و اقوم حاليا بدراسات مكثفة في الأرشاد السياحي فا أ نا أعشق و احب أدب الرحلات أعشقه اريد ان الف حول العالم اريد أن اعرف الكثير عن سكان العالم و بنايات العالم

و حدائق العالم ليس هذا فقط و لكن أزهار ااعالم المختلفة في اشكالها و الوانها اريد معرفة الاختلافات بين الأطعمة المختلفة بين البلاد المختلفة و تذوقها و معرفة الفرق بينها في طريقة أعدادها و طريقة تقديمها و طعمها المختلف و الوانه المختلفة و التوابل المستخدمة التي تجعل هذا الطبق حين تتذوقة تعرف هل هذا طعام هندي أو ياباني أو ايطالي أو فرنسي أو مصري أو كوري أو مغربي أحب ان امش بين الأذقة و اشم الروائح المختلفة لكل سكان البلد فهناك الروائح مختلفة تماما بين الطرق في مصر و اليونان و اسبانيا و فرنسا و أمريكا و البرازيل و لبنان و تونس و انجلترا احب التنقل بين الأشكال المختلفة للبيوت التي اسمع عنها فالبلد الواحد تختلف فيها أشكال البيوت و طبيعة الناس و طريقة ملابسهم و عوائدهم و تقاليدهم فمثلا الريف الفرنسي يختلف عن الشانزليزيه و الريف الأنجليزي يختلف عن شوارع لندن اختلاف كبير بل المحافظة الواحدة تختلف طبيعتها في مناطق مختلفة فمثلا القاهرة تختلف عن محاظة الاسكندرية و يختلفوا هم

الاثنين عن محافظة شمال سيناء و الغردقة

..........

و هنا منال تذهب الي زوجة خالها رشا و هي تقول ايوة يا طنط بصوت عالي

و تمشي الي المطبخ و أول ما تدخل المطبخ تكشر زوجة خالها رشا في وجهها و هي تنظر الي منال قائلة في ايه ما بترديش ليه حصلك حاجة مثلا

منال : تحاول أن تهدأ من نفسها قائلة لا انا بخير الحمد لله فتعطيها ظهرها و تنظر للأناء الذي أمامها قائلة خالك كل شوية يتصل بيه

و يسئل عليكي و يقولي طمنني عليها يا رشا

و أنا زهقت بقي ليل ونهار في البلكونة و احنا ساكنين في الدور التناشر ايه بتفكري تنتحري

و ترتاحي من الدنيا و نبي بلاش هنا مش عايزين مصايب

منال : ما تخافيش يا طنط رشا

رشا : يا حبيبتي انا مش خايفة عليكي أنا خايفة بس تنتحري و تجيبي لنا مصيبة

منال : ماشي بردو ما تخافيش المصايب مش بتيجي كده بالتفكير المصايب بتيجي مرة واحدة من غير تفكير زي ما حصل لبابا و ماما أو ممكن حلة تدلق و تحرق جسمك و ممكن البوتجاز يولع و يحرقك أو ممكن تتزحلقي رجلك تن**ر و تتجبس مش بالتفكير

رشا تنظر بخوف لمنال قائلة بعد الشر

منال : هنزل بكرة بدري سامعة هبدأ شغل فاهمة و خالي عارف هنزل معاه علشان ما يبطل زن عليكي و ترتاحي ربنا يريحك يا مرات خالي يارب العالمين قادر كريم

رشا تشعر بخوف أكثر و تضع يدها علي قلبها من الخوف من كلمات منال التي تجعىها تطفئ علي الطعام و تجلس فترة في المطبخ

و في الصباح

و في صباح اليوم الثاني تصحو منال مبكره وترتدي ملابسها الجميله و تضع مساحيق التجميل وتصفف شعرها وتلتقي بخالها في اعلي باب شقته و يكون منتظرها منذ أكثر من عشر دقائق وترتدي حذائها وتصبح في منتهى الاناقه وتنزل مع خالها وكل هذا وزوجه خالها مستيقظه على السرير ولا تغادره حتى تنزل منال وتنظر الى الباب قائلة و هي تضع رشا يدها على قلبها قائله الحمد لله هنخلص منك يا بعيده ومن كلامك اللي زي السم

وتذهب منال مع خالها وتركب معه سيارته

ثم تقف السياره امام الشركه و تنزل منها منال وهي في غايه الاناقه والجمال وتدخل الشركه و تمشي الي الداخل وهي خائفا لان هذا اول يوم لها في العمل وتلتقى بمديرها غسان ويعرفها على مدربها مازن الذي سيتولى امرها في التدريب هي وزملائها الذين سيأتوا اليوم لاول مره مثلها في هذه الشركه و يحصلوا على التدريب المناسب لهم

ويكون التدريب من الساعه التاسعه صباحا حتى الساعه الرابعه عصرا

وتظل منال في هذا التدريب لمده شهر

وبعد الشهر الاول

تنتقل الى فتره تدريب بمدرب جديد هو أشرف وتكون قد احببت هذا المجال ويلاحظ مدربها الاول مازن تفوقها و عشقها لهذا المجال ويخبر المدرب الثاني أشرف

وض تحصل منال على التدريب الثاني لفتره شهر وبعد ذلك تنتقل الى فتره التدريب الثالثه والاخيره قبل ان تنتقل الى العمل بشكل نهائي

وتلتقي هذه المره بمدربتها عفاف و هي جميله أنيقة متمكنه في عملها وخبراتها واسعة

اكبر منها بحوالي عشر سنوات ولكن تعتبرها منال اخت كبيره لها و تعجب منال بشخصيه هذه المدربه عفاف انها مثال حي على المراه العامله المنضبطه في عملها وتجعل عفاف منال تخرج مع الرحلات والجوالات السياحيه لتتلقي تدريب عملي فتجعل منال تخرج بصحبه مرشدين سياحيين متمكنين لتتعلم منهم الارشاد السياحي بشكل عملي ليس كما تلقته في الكليه بشكل نظري أكثر من العملي بكثير

واول جوله سياحيه لها عمليه تكون في الاهرامات وترى الاهرامات للمره الثالثه لها ولكن هذه المره تكون هي من يحاول ان يساعد الناس على معرفه الاهرامات وتحاول المرشدة السياحيه التي معها انت تجعلها هي التي تقوم بارشاد الناس في هذه الجوله ولكن تتابعها عن قرب و تقف بجانبها

و تقف بجانبها دائما وتلقى منال استحسانا كبيرا فقد درست عن الاهرام كثيرا في الكليه وفي التدريب التي تلقته منهم منذ فترة تدريبها

و بعد أنتهاء فترة الشهر الثالث من التدريب تصبح منال مرشده سياحيه محترفة و يمكنها ان تقوم بجولات سياحيه بمفردها و اول تقوم رحله سياحيه تذهب بها منال تكون الى محافظه بورسعيد مع الوفد السياحي حسب البرنامج الخاص لهذا الوفد السياحي

تاخذهم الى بورسعيد في اتوبيس رحله كبير وتكون هي المضيفه واول مكان تنزل فيه في بورسعيد يكون قهوه فريال ليروا الطاحونة الجميلة ويتصورون بجانبها واخذ الصورالمختلفة بجانبها والمكان الثاني هو سوق السمك الاسماك الذي يتميز باسعار رخيصه ثم يأخذوا الاسماك و يعطوها لمن يقوم بشويها او عملها طواجن ويستمتعون كثيرا في سوق السمك وبعد ذلك تاخذهم في رحله الى المعديه ومن هناك ذهبوا الى بورفؤاد و يستمتعون فيها رؤيه الملاحات وجبال الملح التي تشتهر بها بورفؤاد وبعد ذلك يركبون المعديه مره اخرى

و يذهبون الي بورسعيد مره اخرى وهناك يجلسون في كافيه و يسئلون السياح منال

ما هو اهم ما يميز بورسعيد

فتبتسم قائلة ما يميز بورسعيد كثير جدا فمنها مثلا ما يميزها من طعام فطائر ( المأجونة)

و هي تصنع وتشتهر بها بورسعيد اخذت من التراث الايطالي واليوناني و اشتهرت بها محافظه بورسعيد و اهلها على اكل هذه المعجنات في الصباح وخاصه في الاعياد مثل شم وتفرح منال بهذه الأسئلة و تجاوب علي كل هذه المعلومات بسلاسة و هي في الوقت نفسه تحاول أن تسيطر علي الرحلة وسألها احد السائحين وما تشتهر به بورسعيد غير المأجونة تجاوب عليه قائلة تشتهر بورسعيد أيضا بي كفته الجمبري التي تشتهر في هذه المنطقة و الذي يشتهر بها سكان بورسعيد تحديدا في صنعها وهي عباره عن الجمبري المطحون والذي تضاف اليه التوابل بطريقة معينة و يضاف بعد ذلك اليها الارز المسلوق ويطحن جيدا وتقدم كفته الجمبرى فى بورسعيد وتشتهر بها

واسالها احد الموجودين الا يوجد اي شيء تعرفينه عن سكان هذه المحافظه هل تعرفين اي انواع من الطعام اخرى غير هذه الانواع تقول منال اعرف البكلويز وهو عباره عن سمك ولكن له مواسم معينه يصطادونه فيها

وهي نوع من انواع الحلوى عباره عن سكر ودقيق ولها طريقه مخصوصه وبعدها توضع في الفرن و تكمل بورسعيد ليست فقط لها ترث بل لها تاريخ كلنا نتذكر القناة و الحفر و ما تم فيه من ظلم لاهالي المجندين و بورسعيد رمز ال**ود و التحدي و لا ننسي ماحدث فيها في حرب ستة و خمسين العدوان الثلاثي ياه تستحق دائما أن تكون المدينة الباسلة

ينبهر المشرف على الرحله بمعلومات منال من معلوماتها وكانها من اهالي بورسعيد على الرغم انه يعرف انها لم تذهب الى بورسعيد من قبل

و هنا : يتبع