Du lịch Nhật Bản

Chương 27: Cơm trắng nóng hổi và trứng sống

Tôi bắt chước Huy bỏ hành lá và chút xíu wasabi vào trong nước chấm rồi khuấy đều lên, vừa mới tính gắp thử một ít sợi mì soba chấm với nước chấm ăn thử, thì tôi lại thấy Huy đang đổ trứng sống vào trong chén cơm nóng hổi, rồi trộn đều tay lên thì thành một hỗn hợp đặc sệt và dính nhớp.

"Ư…"

"Ôi, má ơi!!"

Có lẽ do tôi với Long có cái nhìn Huy, với ánh mắt bao hàm kinh dị cùng đan xen như đang nhìn một kẻ có lối ăn uống thật kì quặc trong xã hội vậy. 

Huy như đoán được trong mắt hai chúng tôi đang suy nghĩ cái gì, tên này chỉ có thể cười cười rồi giải thích cho tôi với Long nghe.

"Ở Nhật Bản, thì món cơm nóng trộn đều cùng trứng sống, rồi tưới lên đó chút ít nước tương của Nhật Bản, là một dạng thức khá phổ biến và nhiều dinh dưỡng được nhiều người Nhật Bản công nhận. Có thể đối với những người nước ngoài, thì món ăn kì lạ này có khá nhiều sự tranh cãi. Việc ăn trứng sống, có khả năng cao gây ngộ độc Salmonella, những triệu chứng ấy được biểu hiện ra như co thắt dạ dày, sốt và tiêu chảy kéo dài trong suốt 3-7 ngày. Nhiều trường hợp ngộ độc Salmonella nghiêm trọng thì có thể sẽ dẫn đến tử vong."

"Vậy sao em còn ăn trứng sống làm gì?"

Tôi và Long vẫn không thể hiểu được, nếu Huy đã biết đến việc ăn trứng sống có thể dẫn đến bị ngộ độc Salmonella, thì tại sao cậu ta còn ăn trứng sống như thế?

"Hô ~" Huy ăn trước một ngụm cơm trắng trộn trứng sống, rồi uống thêm một ly nước ấm nhuận nhuận cổ họng.

"Cái này thì phải kể đến công lao của các quy định nghiêm ngặt về môi trường sản xuất trứng tại Nhật Bản, nên việc ngộ độc Salmonella từ ăn trứng sống ở bên Nhật Bản... là gần như không thể xảy ra. Chắc các anh không biết chứ, bên Nhật Bản có các quy định về vệ sinh môi trường đối với các trang trại nuôi gà tại Nhật Bản là ưu tiên rất nghiêm ngặt, những người chăn nuôi gà tại Nhật Bản phải trải qua nhiều công đoạn khử trùng và họ bắt buộc phải mặc thêm khá nhiều đồ bảo hộ thì mới được bước chân vào trại chăn nuôi gà."

Vừa nói, Huy vừa đổ thêm ít nước tương vào trong chén và tiếp tục đánh tan hỗn hợp trứng sống và cơm trắng lên với nhau, cho đến khi nó sủi bọt nhẹ thì Huy lại tiếp tục ăn thêm vài ngụm cơm nóng trộn trứng sống nữa.

"Là làm như thế này sao?"

Tôi cũng thử đổ phần trứng sống của mình vào trong cơm trắng nóng, trộn đều tay hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ dịch trứng vào nhau cùng với cơm trắng. Trong lúc tò mò, tôi có thử dùng đũa kéo dài ra thứ hỗn hợp trong chén của tôi và nó bị kéo dài thành một sợi tơ nhỏ dính nhớp dịch trứng gà sống.

"..." Tôi có cảm giác ớn lạnh sau gáy, đặc biệt là khi nhìn thấy mấy cái món nào đó còn sống, lại còn dính nhớp, nhày nhụa ra như thế này, thật đúng là một cuộc khảo nghiệm lòng can đảm đấy.

"Ăn thử một đũa trước đi anh, sau đó thì tưới lên loại nước tương này và hãy thử tiếp thêm một đũa nữa. Mới đầu thì em cũng sợ ăn trứng sống với cơm nóng lắm, nhưng sau khi ăn thử một lần rồi thì em mới biết, thì ra trứng gà ở Nhật Bản có hương vị rất tuyệt vời."

Thấy Huy không ngừng đề cử 'món ăn này' nhiệt tình đến như thế, tôi chỉ có thể cười lên so khóc còn khó coi, rồi há mồm ra ăn thử một ngụm nhỏ.

"..." Cảm giác đầu tiên trong miệng của tôi là dính nhớp và khó chịu.

Có mùi gì đó tanh tanh đặc trưng của dịch trứng gà.

Béo ngậy.

Và thứ này, xứng đáng... 10/100 điểm.

Nhìn tôi nhai nhai nhanh vài cái rồi nuốt vội xuống cổ họng, cuối cùng thì tôi bắt đầu trầm mặc đi và không muốn nói thêm lời nào nữa, Huy nhìn thấy như thế và biết ngay món này không hợp khẩu vị của tôi, tên này lập tức làm ra hành động bổ cứu lại.

"Anh thử tưới lên loại nước sốt ngọt ngọt này xem, nước tương Nhật Bản thì hương vị mạnh quá, em sợ nó sẽ không hợp anh ăn uống. Nhưng còn loại nước sốt này thì khác, loại này tưới vào món Tamago Kake Gohan (trứng và cơm) thì người Việt các anh sẽ quen ăn hơn, loại nước sốt này có hương vị ngọt nhẹ, tưới lên miếng khoai tây nghiền lăn bột chiên cũng ăn rất ngon nữa… anh hãy thử lại thêm lần cuối cùng nha."

"Em chắc chắn với anh là lần này sẽ không khiến anh hối hận đâu."

Huy vẫn chưa có ý định bỏ cuộc, theo chai nước sốt mà Huy đưa qua. 

Tôi lại tiếp tục cho Huy thêm cơ hội nữa, đổ thử vài giọt nước sốt lên món Tamago Kake Gohan (trứng và cơm). Tôi bắt đầu dùng đũa khuấy đảo nó lên, cái màu vàng óng của hỗn hợp này từ từ chuyển sang màu vàng nâu khá đẹp mắt.

Một mùi thơm thoang thoảng khẽ thoáng qua mũi của tôi, nó làm cho tôi bắt đầu có cảm giác muốn ăn.

Màu sắc lần này khá hợp mắt của tôi, mùi thơm của nó cũng tốt hơn trước nhiều rồi. Với tư tưởng ấy, lần này tôi lại gắp thử một đũa nhỏ và bỏ vào miệng.

!!!

Ông trời!!! 

Lần này thì tôi phải công nhận với các bạn một điều rằng, cái món trứng sống trộn cơm này, nó lại thật sự ngon bất ngờ luôn ấy.

Cảm giác vẫn dính nhớp không có gì thay đổi, nhưng ít ra không có mùi tanh tanh như trước, hương vị của nước sốt này đã át bớt đi mùi tanh của dịch trứng gà. Vị ngọt nhẹ tự nhiên của mè đen, hơi có chút vị mặn và béo ngậy của tương lên men.

Tôi không ngờ chỉ cần thay đổi thêm chút nước sốt ấy vào, là món này lại có thể ăn ngon đến như thế!!!!

Một sự thay đổi thật ngoạn mục, như một loại phản ứng hóa học kì lạ.

"Anh Thắng, đổ thêm vài giọt nước sốt ấy lên miếng khoai tây nghiền lăn bột chiên và ăn chung với cơm thử đi. Em từ lúc bắt đầu ăn thử, thì cũng bị món này chinh phục đầu lưỡi luôn đó anh."

Lần này thì tôi không chút do dự gì, thử cho vài giọt nước sốt ấy vào trên miếng khoai tây nghiền lăn bột chiên của mình.

Cắn nhẹ một cái.

Rộp!!! (Rất giòn)

Tiếng của miếng khoai tây nghiền lăn bột chiên vang lên giòn tan, kết hợp với Tamago Kake Gohan (trứng và cơm) lần này. Đây không còn đơn giản là 1+1 = 2 nữa, vị béo ngậy của miếng khoai tây này nếu ăn kèm chung với món cơm nóng trộn trứng sống lần này nữa, thì hương vị của nó sẽ tiếp tục thay đổi.

Miếng khoai tây giòn rụm này vừa vào miệng tôi là tan ngay, kết hợp với món cơm nóng trộn trứng sống lần này đã làm giảm đi cái vị dính nhớp trong khoang miệng của tôi, khoai tây nghiền lăn bột chiên cũng góp phần trung hòa đi hương vị béo ngậy có trong dịch trứng gà. 

Món ăn này đã thay đổi chất lượng rồi, điều ấy thật sự quá tuyệt vời!!!

Trong đầu tôi lúc này bỗng nhiên nghĩ đến: 'Nếu mà bây giờ còn có thêm một miếng gà lăn bột chiên nữa thì đúng là tuyệt phối.'

Đúng thế, món này còn thiếu thêm một miếng thịt gà chiên lăn bột nữa, như thế tôi sẽ không ngần ngại mà cho thẳng 95/100 điểm cho món ăn này.

Vì chút ít thiếu sót đó, nên dù đã trải qua hai lần phiên bản Tamago Kake Gohan (trứng và cơm) cải tiến, tôi cũng chỉ có thể tiếc nuối cho ra đánh giá 85/100 điểm cho món ăn này thôi.

"Ngon lắm."

"Cho tao thử một miếng với mày."

Từ đầu đến cuối, Long thấy tôi thật sự mở miệng ra nếm thử và cho ra đánh giá cùng lời khen ngợi, là món ăn kì quặc này thật sự rất ngon. Nên ngay lập tức cái thằng Long heo này cũng tò mò và mở miệng ra đòi ăn với tôi.

"Lấy chén nhỏ lại đây đi."

Tôi chia cho Long một ít Tamago Kake Gohan (trứng và cơm) qua hai lần cải tiến, cùng một nửa miếng khoai tây nghiền lăn bột chiên của tôi.

Long cũng bắt chước tôi cách ăn khoai tây nghiền lăn bột chiên với món cơm trộn trứng sống. 

Thật đừng nói, thằng Long heo này vài đũa xuống, là còn ăn xong trước cả tôi nữa.

"Ui, má ơi!!!! Vậy mà thật sự ăn ngon thiệt đó mày!!!"

"Ha ha ha ha ---!!!"

Thấy tôi và Long chén sạch món Tamago Kake Gohan (trứng và cơm) này, Huy quả thật cười lên thật tươi. Y như vừa kéo được thêm hai cái đứa khó tính, lọt vào hố to của nó đào sẵn vậy.

Ăn xong cơm rồi, tôi mới uống thêm hớp trà gạo nhuận nhuận cổ họng.

Bây giờ nghĩ lại, tôi mới bắt đầu nhớ cái hương vị cơm trộn trứng sống của Nhật Bản, đặc biệt là trứng gà của người Nhật, phần hương vị ấy rất khác so với trứng gà của Việt Nam. 

Lúc ban đầu, có thể là do tâm lí của tôi rất không có thiện cảm với việc ăn trứng sống, nhưng bây giờ khi tôi có thời gian nghĩ lại. Tôi phải công nhận một điều rằng, trứng gà của Nhật Bản… có vị tanh rất nhạt so với Việt Nam.

Dịch trứng trong suốt, lòng đỏ trứng gà căng mọng, không dễ bị chọc vỡ.

Có lẽ đúng như Huy đã nói, rằng mỗi quả trứng gà ở Nhật Bản, sẽ phải trải qua hàng loạt những quy trình kiểm tra kỹ lưỡng, để cho ra những quả trứng gà đạt đến chất lượng tốt nhất, khi chúng đến được tay của người tiêu dùng.

"Anh Thắng biết không? Ở Nhật Bản, mỗi một quả trứng gà sẽ phải trải qua những qui trình, từ khâu khử trùng riêng và kiểm tra kỹ trên vỏ trứng coi có vết nứt, hay bụi bẩn, đốm máu nhỏ nào bên trong trứng gà không? Ở trong các nhà máy sản xuất trứng gà tại Nhật Bản, còn sẽ đưa những quả trứng gà kia đi qua một khâu công đoạn rà quét trứng, để tìm ra dấu hiệu của vi khuẩn hoặc loại bỏ các quả trứng không đạt tiêu chuẩn chất lượng an toàn thực phẩm của Nhật."

"Sau đó, những quả trứng đạt tiêu chuẩn sẽ được vận chuyển đến các cửa hàng, vì thế những vỉ trứng gà của Nhật Bản vẫn luôn rất là tươi mới. Anh phải biết, trong phần lớn dân số tại Nhật Bản, người ta sử dụng trứng gà như một nguyên liệu tươi sống. Vì vậy, ngày hết hạn của trứng gà bên Nhật Bản, thường giao động trong khoảng 2 tuần sau khi chúng được đưa ra thị trường tiêu thụ. Hạn sử dụng trứng gà ở Nhật thường ngắn hơn nhiều so với các quốc gia trên thế giới và trứng gà của Nhật Bản có thể đảm bảo rằng, trứng này sẽ có thể ăn sống được khi chúng vẫn còn hạn sử dụng."

Tác giả: Mèo Đeo Kính Cận.