Du lịch Nhật Bản

Chương 39: Mỗi một miếng Sushi đều là một khảo nghiệm nhỏ

Quả thật, món sushi cầu gai này ăn cũng quá ngon đi!!!

Tôi tặc lưỡi xuýt xoa vài giây, rồi uống xuống một ngụm matcha trà xanh, nhuận nhuận cổ họng.

Để có thể không bị hương vị của món sushi cầu gai này, làm ảnh hưởng đến hương vị của các loại sushi kế tiếp mà tôi sắp ăn thử, nên tôi sẽ tạm ngừng đũa ở đây vài giây. Tôi lấy một lát gừng ngâm trong hũ ra và cho nó vào trong miệng ngậm khoảng 40 giây, để xua đi hương vị đặc trưng của sushi cầu gai còn đọng lại trong khoang miệng tôi.

Xong.

Tôi lại bắt đầu cầm đũa lên và kẹp đến một miếng sushi có màu trắng non mềm, ở giữa thì có sắc hồng nhè nhẹ. Tôi nhìn vào những đường vân trên thớ thịt, độ non mềm và sáng bóng của nó như thế này, thì tôi đoán đây có lẽ là món sushi thịt cá, nhưng là loài cá gì thì tôi phải hỏi lại Huy thì mới biết rõ được.

"Huy, em có nhìn ra được đây là loại cá gì không?"

"Mmm, em nhớ có order món sushi cá hồng Nhật Bản, là con cá hồng có cái mỏ đỏ đỏ. Thịt cá hồng Nhật Bản, làm thành sushi ăn ngon ngọt lắm luôn đó anh."

"Cá hồng là cá diêu hồng hả Huy?" Câu này là Long nói, không phải tôi nói đâu.

"Hình như không phải đâu Long, cá hồng Nhật Bản khác cá diêu hồng Việt Nam đấy. Ít ra thì anh còn nhớ, cá diêu hồng Việt Nam không có cái mỏ đỏ như cá hồng Nhật Bản." Câu này mới là tôi nói nè.

"Ô, ra có chung chữ hồng với nhau thôi, chứ tụi nó khác giống loài nhau nhỉ?"

"Chuyện đương nhiên rồi, mày nói nghe lạc quẻ quá… ăn sushi của mày đi!!!"

"Ừm."

Tôi gắp miếng sushi cá hồng lên và chấm với ít nước tương.

Miếng sushi vừa vào miệng, tôi cảm thấy mọi thứ trước mắt tôi như sáng lên vậy. Hương vị tươi mới của thịt cá, vị ngọt tự nhiên của chất thịt non mềm, có chút xíu lạnh, nhưng lại thích hợp ăn chung với gừng hồng. Nghĩ như thế, tôi lại nhanh tay gắp luôn một lát gừng hồng bỏ vào miệng.

Miếng sushi này, kết hợp lại chung với nhau thật như những mảnh ghép hoàn mỹ.

Nó làm tôi, chỉ muốn nhai mãi… không nỡ nuốt xuống.

Tôi thấy món sushi cá hồng này xứng đáng được 80/100 điểm.

Ngon ơi là ngon!!!

Nuốt xuống miếng sushi cá hồng, tôi lại kẹp lên một miếng sushi tôm và nhẹ nhàng ngửi thử. 

(Bởi vì tôm cho dù có chế biến như thế nào đi chăng nữa, thì chắc chắn sẽ có chút mùi tanh tanh của hải sản, nhưng món sushi tôm này Thắng vẫn chưa ngửi được mùi tanh của tôm, nên anh ta mới ngửi thử miếng sushi tôm này)

Tôi ngửi được mùi giấm gạo thoang thoảng trong món sushi tôm này, trong đầu tôi bỗng chốc hiện ra cách thức chế biến món sushi tôm này.

Thịt tôm căng mịn, săn chắc và bóng loáng. Vị đứng thớt sushi kia, đã sơ chế tôm rất đẹp. 

Đầu tiên, phải trụng sơ con tôm qua nước sôi, kế tiếp là lột bỏ vỏ tôm đi, rồi cắt nhẹ ⅔ con tôm theo chiều dọc từ dưới lên, rồi rút bỏ chỉ đen trên mình tôm ra, rửa lại bằng nước sạch, cuối cùng là ngâm tôm vào trong giấm gạo khoảng 1 phút và vớt tôm ra.

"Món này chế biến không quá khó khăn."

Tôi lẩm bẩm nói nhỏ trong miệng, mấy món nào không cần chế biến quá cầu kỳ, thì khi tôi ngửi thử, trong đầu của tôi sẽ hiện ra từng bước sơ chế món ăn này lúc mới ban đầu.

(Thắng chỉ có thể hình dung ra cách chế biến những món đơn giản, phức tạp quá thì anh ta cũng thua)

Chấm sushi tôm vào nước tương, tôi há miệng và cho nguyên một ngụm cả miếng sushi tôm vào.

Nhai nhai, tôi vẫn đang tiếp tục nhai thật chậm rãi.

Cảm giác nhai nhẹ miếng thịt tôm, nó như đang nảy nảy trong miệng của tôi vậy. Cảm giác thịt tôm của miếng sushi này, không phải trụng rất lâu, nên vẫn giữ được độ tươi ngon và hơi dai dai, tôi rất thích cái cảm giác nhai đi nhai lại này, nó thật sự quá tuyệt vời!!! 

Vị chua nhẹ của giấm hòa vào từng hạt gạo, cùng vị mặn mà của nước tương ăn chung với thịt tôm này, nó thật sự rất là ngon.

Vị ngọt của tôm là điểm nhấn quan trọng của món sushi này, nó làm tôi yêu thích. Và tôi cho món này 80/100 điểm.

Dai dai thế này, ăn ngon và thích lắm cơ, cảm giác nhai đi nhai lại nảy nảy trong miệng cũng tuyệt vời lắm, chỉ là món sushi tôm này có chút xíu khuyết điểm nhỏ, là nó khá dễ dính răng của tôi thôi. 

(Do nhân vật chính đã 25 tuổi rồi, răng sẽ không như những bạn trẻ 16-18 tuổi… nhai rau ráu bất chấp mọi món ăn)

Tôi lại tiếp tục uống xuống một ngụm nước trà xanh mát lạnh và ăn thêm lát gừng ngâm, để khử đi mùi tanh trong miệng.

Ánh mắt tôi, bắt đầu hướng đến món sushi có màu cam đậm ở gần ngay bên cạnh tay trái tôi.

"Đây là sushi cá hồi phải ko em?"

Hồi còn ở Việt Nam, tôi nhớ mang máng là mình đã từng ăn thử qua món sushi cá hồi này một lần rồi. Tôi nhớ màu sắc của miếng cá hồi đó cũng giống như miếng cá hồi này vậy, là màu cam đậm rất đẹp.

"Đúng rồi!!! Cái này cũng là sushi cá hồi luôn nè anh."

???

"Khoan, khoan đã. Đây là, màu sắc của chúng rõ ràng không giống nhau mà em?"

Ngón tay Huy chỉ vào đĩa sushi có màu cam nhợt nhạt hơn miếng sushi trên đĩa mà tôi đang cầm.

"Đúng thế, chúng đều là sushi thịt cá hồi, nhưng miếng sushi có màu cam nhạt hơn lại là phần thịt mềm ở gần rốn cá hồi, tức là phần ngon nhất trên bụng cá hồi đó. Anh ăn thử miếng sushi này trước đi, rồi hãy ăn miếng sushi cam đậm kia sau. Mùi vị của miếng sushi gần rốn cá hồi là mỹ vị nhất của nguyên con cá hồi đó anh Thắng."

Giọng nói của Huy bắt đầu trầm thấp xuống, như người xấu đang muốn dụ dỗ tôi làm theo lời cậu ta vậy.

Thật trẻ con, cậu ta tưởng tôi sẽ có biểu hiện gì kì quái và làm cho cậu ta vui sướng lắm à?

Ăn thì ăn thôi, có gì ghê gớm đâu?

To be continue….

Tác giả: Mèo Đeo Kính Cận.