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Le Flandrin est un établissement indémodable. C’est une ancienne gare reconvertie en brasserie. Au sous-sol, on a ouvert une station de RER qui n’est pas très fréquentée. On n’est donc pas dérangé par les allées et venues des voyageurs lorsqu’on s’installe par beau temps à la terrasse pour jouir du spectacle de l’avenue Henri Martin si joliment arborée. La brasserie, élégante, située en plein seizième arrondissement, est animée grâce à la présence de jeunes ados du quartier, sûrement à l’abri du besoin, rebelles à tout, sauf à la mode.
Arturo déclarait volontiers venir au Flandrin pour y faire son marché — rechercher de nouveaux visages pour son officine — en tout bien tout honneur, car il avait pour principe de ne pas mélanger le travail et la sexualité même s’il lui était arrivé de
