Desamor y amor

Capitulo 13

TIEMPO ACTUAL.... (Narrador)

Esther les contó a sus padres la forma en la que vivió con Sergio,claro omitiendo algunas cosas que le daba vergüenza contar.Ellos le mostraron su apoyo, le dijeron que ya no sufriría más,no iban a permitir que le volvieran a hacer daño, ni que la volvieran a humillar como lo habían hecho.

A la mañana siguiente Esther tenía que ir a recoger sus pertenencias a la casa donde vivía .Su papá le dijo que la acompañaría pero ella se negó dijo que era algo que quería hacer ella sola,además estaba segura que Sergio ni siquiera se encontraba en la casa . Pues seguro y se había quedado con sus padres .

Pedro ya no quiso insistir más. Asi que Esther aprovechando que el pequeño Isaac dormía se marchó.

Una hora después cuando estaban desayunado con el pequeño Isaac,recibieron una grata visita, era Zoe con César, Ximena y Alexander .

Llegaron a visitarla ya que para Zoe era como una segunda mamá, antes de que se fuera a estudiar acostumbraba llegar todos los fines de semana a visitarlas ,en ocasiones se quedaba a dormir.

Los padres de Esther se sintieron contentos de recibir visitas, ya que casi no lo hacían y más con tan amables muchachos.

-¡Oye! ¿pero el es el pequeño que vimos ayer con tu amiga Esther?ese era su nombre ¿verdad?-Preguntó César,todos miraron al pequeño Isaac que estaba sentado en el sofá viendo la televisión, un programa para niños.

-Siiii ,se me olvido decirles que ella es la mamá de Esther y el su papá.-Dijo riendo Zoe.

Alexander miraba a su alrededor buscando a Esther,Teresa pudo darse cuenta así que añadió.

-Esther vino desde ayer ,ahorita salio por unas cosas no debe tardar.

Para disimular un poco Alexander hecho un vistazo a la tienda donde estaban todos tipos de queso tanto afuera como en refrigeración. Le ganó la curiosidad así que no perdió tiempo en preguntar.

-¿De donde le surten?-Preguntó señalando los quesos .

-Nosotros los hacemos.-Sonriendo afirmó

-¿Enserio?, me encantaría ver como los hacen,digo si no les importaría claro,¿cuando dice que ustedes los hacen se refieren a ustedes dos ?-Alexander señaló a ambos .

-Eso era antes ahora ,como elaboramos más, contramos más gente para su elaboración,en la parte de atrás es en donde está el lugar de trabajo.

-¿Tienen máquinas ahí!-Preguntó Ximena con curiosidad.

-No, no, se hacen a mano ,vamos siganme les mostraré.

Con entusiasmo los tres jóvenes y los padres de Esther se dirigieron a él área de trabajo.

Los jóvenes se imaginaban que al llegar,encontrarían una fábrica de queso y cientos de personas, pero para su sorpresa ,al llegar al lugar

Se sorprendieron al ver ,que solo eran 10 personas,las que se encontraban en ese trabajando ,algunas limpiando unos moldes donde se le da forma a los quesos ya sea en círculos o cuadrados, todo dependía del gusto del cliente.

-Bien les explicaré un poco la forma en que nosotros elaboramos nuestro queso ,existen diferentes maneras pero esta es la que nosotros ocupamos

Los chicos asistieron .

-Bien en las canoas(son pequeñas balsas de metro y media de largo,hechas de madera)así

es como les llamamos,se vacía 30 litros de leche en cada una .en total son 10

Agregó Pedro.-Mi trabajo es ordeñar a las vacas lecheras y traer la leche,no lo hago solo,tengo gente ayudando.Una vez traída la leche y vaciada ,aquí mi esposa se encarga del resto .

-Exacto,la dejamos reposar aproximadamente unas 5 horas,para después sacarle la mantequilla,que es una ligera capa parecida a la nata,es parecida a la crema,pero no lo es, su sabor es diferente.

Después le agregamos el cuajo,dejamos unos 30 minutos para que se cuaje y ya después la revolvemos para que quede todo finamente revuelto.

Esa acción provoca que el queso se separe del suero y después con mantas exprimimos hasta que ya no quedé gota de en el.Depositamos el queso en alguna superficie plana, en la que se pueda amasar hasta que quede fino ,como si fuera masa ,se colocan en los moldes de diferentes tamaños ,para después sacarlos y colocarlos en bolsas y ponerlos en refrigeración o entregarlos dependiendo del pedido ,a esto le llamamos queso fresco.

Hay diferentes presentaciones, hacemos queso fresco,queso seco ,queso semiseco,requeson entre otros .Todo depende de los pedidos,si gustan con más calma les puedo explicar la elaboración de cada tipo.

En ese momento uno de los trabajadores se acercó con una pequeña charola que contenían pequeños trozos de queso fresco, ofreciéndole a cada uno.

-Enserio que estoy sorprendido,jamás me imaginé que se preparaban así,y además esta delicioso.-Comento César dándole una mordida al trozo de queso.

-Estoy de acuerdo contigo,César,esta buenísimo. -Añadió Alexander.

-¡Señora Teresa ,señora Teresa!-Entro gritando ,una trabajadora asustada.

-¡Por Dios¿ que pasa?

-Su hija Esther..... tiene que venir esta muy mal.