ASENA
Mutfağın yoğun temposu içinde, kendi korkularımı ve sorularımı bir kenara itmeye çalışıyordum. Bıçak sebzeleri doğrarken çıkardığı ritmik ses, zihnimi bir anlığına olsun sakinleştiriyordu. Tam o sırada, yardımcı şef yanıma yaklaştı.
“Şefim, 3 numaralı masa için özel bir diyet siparişi geldi. Glutensiz, laktozsuz, düşük sodyumlu. Menüde yok, sıfırdan hazırlamamız gerekecek.”
İçimden bir iç çekme geldi. Özel siparişler her zaman daha fazla dikkat ve zaman gerektirirdi. Ama bu aynı zamanda bir meydan okumaydı ve meydan okumalara hayır diyemezdim. “Tamam, listeyi ver,” dedim, elimi uzatarak.
Sipariş formunu aldığımda, bir an için duraksadım. İstenen yemek... belirli baharatların kombinasyonu, pişirme süresi... Sanki çok ama çok uzun zaman önce, defalarca yapmış olduğum bir t
