L’olio evo
“ Adesso però andiamo, abbiamo un bel po’ di chilometri da fare.”
Pedalano in fila, Federica dietro. Dopo una decina di minuti Giorgio si ferma in una piazzola.
Sono in piedi, le biciclette appoggiate ad una pianta, rivolti verso la montagna.
“ Guarda, cosa vedi?” “ Vedo la montagna, boschi, agglomerati urbani, case sparse.” Si ferma.
“ E poi?”
“ Muretti, piante in fila che si alternano a boschetti.”
“ Piante? Noi stiamo percorrendo la strada del …?”
“ Del vino, mi hai detto.”
“ Quindi le piante sono…”
“ Viti.”
“ Ecco, viti. Viti coltivate su piccoli appezzamenti rubati alla montagna, Qui, come in tutta la valle. Nel massimo sviluppo c’erano più di 2.000 ettari di superficie terrazzata. Ma in quei fazzoletti di terra non si coltivava solo la vite, c’erano anche fora
