NOTE
PrologoIl Principe del mare, trattoria in contrada Forcatella di Fasano-Torre Canne (Brindisi) specializzata nei pesci e in particolare nei ricci.
Verdeca, vino bianco pugliese della Valle d’Itria in particolare dei vigneti di Martina Franca.
Ceglie Messapica, comune pugliese (Br) della Valle d’Itria, capitale della terra dei Messapi. Celebre per essere sede della Mediterranean coking school.
Zanghett’, osteria che si trova in piazza Plebiscito a Ceglie Messapica famosa per la preparazione del panino cegliese.
Jamón de pata negra, è il prosciutto spagnolo più pregiato e si distingue per il solo utilizzo di ghiande durante la fase di ingrasso allo stato brado, ed è questa particolare dieta che influisce maggiormente sull’inconfondibile sapore del Pata Negra e sulla sua particolare
