Episódio 48
°•~~~~🔥~~~~•° Virginia. Tudo começa com as folhas de massa filo, tão finas que quase parecem ar. Um toque descuidado basta para rasgá-las... Elas são colocadas umas sobre as outras, pacientemente, pincelando manteiga entre cada camada até que o frágil se torne estrutura. Não há pressa. As camadas precisam de tempo para se sustentarem mutuamente. Os pistaches são picados à mão, não completamente triturados. Devem manter a sua textura, aquele crocante verde e terroso que nos lembra que ainda há algo firme em meio a tanta delicadeza. São misturados com um pouco de açúcar, apenas o suficiente. Nem tudo precisa ser doce. A mistura é espalhada sobre a massa e coberta com mais camadas. Mais manteiga. Mais massa filo. Mais paciência. Cada folha adere à seguinte sem perder a sua individua
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