SCENE 1: ANG MGA KAMAY NG PANADERO - PAGHAHANDA NG LEAVEN
Umaga na naman. Bumabalikwas ang mga knuckles ni Miguel sa malagkit, kumukulong poolish—ang pre-ferment na magiging sourdough kinabukasan. Ritmo ng katiyakan: halo, hintay, obserba. Parang pag-ibig. Pasyensya. Alaga. Oras.
“Ang lambot ng kamay mo sa tinapay, pero ang tigas sa papel,” biro ni Amber mula sa kitchen island. Nakapaligid sa kanya ang nakakatakot na kuta ng mga legal folder.
Ngumiti si Miguel nang hindi tumitingin. “Mas madaling pataasin ang tinapay kaysa pera mula sa mga abogado, mahal.”
“Hindi ito pagpapataas ng pera, kundi pag-aayos nang tama,” aniya, kinakatok ang isang makapal na dokumento. “Ito ang tatlong Foundation Bylaws. Ang nanay mo… meticulous siya. At madiskarte.”
Punasan niya ang kamay sa apron at lumap
