— Veja, Dante — disse ele, a voz voltando ao tom de comando. — La Vendemmia. O momento da verdade. Um ano inteiro de sol e chuva, todo o nosso trabalho, se resume a esta semana.
Ele desceu a colina e começou a andar lentamente pela fileira de videiras, e eu o segui, como sempre fiz. Ele parou e pegou um cacho pesado de Nero d'Avola, escuro como sangue coagulado. Inspecionou-o com um olhar de especialista.
— Mas o mais importante é a seleção.
Com os dedos, ele arrancou uma única uva do meio do cacho. Estava murcha, coberta por um pó cinzento. Podre.
— Isto.
Ele jogou a uva no chão de terra seca e a esmagou lentamente sob a sola do seu sapato.
— Uma uva fraca. Uma única uva r**m pode azedar o barril inteiro. Comprometer a safra. O sangue do vinho é tudo. Não podemos permitir fraq
