Mag-iisang linggo na siya sa bahay ni Rafael ngunit ni minsan ay hindi na ito muling nagagawi roon. Tanging si PJ lang napadpad rito noong isang araw para sa session nila. Sa nakaraang isang linggo, apat na beses na siyang pinuntahan ni Chef PJ para turuan. Bago nagsimula ang hands-on activities, may lecture pa itong ibnigay sa kanya at prior sa unang araw nila, may ipinadala na itong video lessons.
Una nilang inaral ang basic knife skills. Ayon kay Chef, pinakaunang aaralin dapat ng isang chef ang tamang paghawak ng kutsilyo at paghihiwa ng mga gulay. Kinailangan pa niyang sukatin sa chopping board na gamit ang tamang dimension ng bawat hiwa. Kasunod nilang pinag-aralan ay ang iba-ibang klase ng sauces. Buong araw siyang gumawa ng sauces na nang matapos ay ipinakuha pa nito sa isang tau
