Part 20
Hari-hari pada awal pelatihannya di La Chapelle, Ramon banyak dijejali informasi-informasi dasar mengenai berbagai makanan beserta ciri khasnya. Entah itu adalah kekhasan dari komposisi bahannya, bumbu, maupun cara memasak dan menghidangkannya. Seperti ketika pertama kali belajar memasak, ia menemukan begitu banyak cita rasa berbeda dan tugas terberatnya adalah merekam rasa itu dalam ingatannya. Hal itu sangatlah penting supaya ketika ia mencoba memasaknya nanti, ia dapat menghasilkan hidangan dengan rasa yang pas. Lebih jauhnya lagi, setelah ia memahami orisinalitas hidangan itu, ia akan dapat mengkreasikannya menjadi fusion food sesuai dengan parameter yang ditentukannya sendiri. Dalam hal itu, selain pengetahuan dan keterampilan, daya kreativitas dan imajinasi memegang peranan penting
- Writer
